採預約制的【We Classic 唯典客】是知名YouTuber『蛋塔 EGGTA』開設的私廚料理餐廳
堅持使用最新鮮的頂級食材，並透過精緻特別的手法變化出一道道令人驚豔的美味料理
打破了我們對於食材及料理的認知，既品嚐到了食材原味的本質，又賦予了料理多變的靈魂
感受得到廚師們對於餐點的用心呈現，每一道料理都有令人驚豔的記憶點
【We Classic 唯典客】位於光復南路巷弄中，距離捷運信義安和站步行約8分鐘
低調隱身在鬧中取靜的巷弄內，門面還特別營造了放鬆的露天庭院風格
木質調的露台空間，再加上暖黃的燈光映著圍籬上We Classic的Logo，整體都讓人倍感溫馨
雖然是主打高級和牛的私廚料理，但是不會讓人覺得氛圍冷冰冰的
氣氛和環境都非常舒適，是很有溫度的私廚餐廳：）
❝ 唯典客菜單 ❞
唯典客每一季都會更換菜單內容，每次來用餐都會有不一樣的驚喜
附上【We Classic 唯典客】這季的菜單給大家參考，有1880元／2880元兩種選擇
如果忌口吃牛的朋友，唯典客也有貼心提供無牛肉的菜單哦
若有特別忌口的食材，預約時也可以先告知，可以另外提供客製化
店內空間不大，座位區可容納三組客人
另外還有一個小包廂，很適合三五好友相聚閒聊或慶生開趴（當天有人所以就沒拍照了）
而且超佛心的不收服務費和開瓶費！！！可以自己帶酒！！！
餐前麵包—奶油鹽可頌
烤得恰到好處，外皮略帶酥脆感，內裏蓬鬆柔軟，吃得到淡淡的微甜和奶油香
冷前菜—干貝／綠竹筍／魚子醬／小魚乾美乃滋
干貝與綠竹筍的搭配，甘甜爽口
干貝使用的是最高等級的「2L生食級干貝」，口感Q嫩滑順、滋味鮮甜濃郁
而綠竹筍更是用了兩種料理手法，切片吃得到原味的清甜，而炙燒口感脆爽
搭配著一旁唯典客特製的小魚乾美乃滋、魚子醬一起入口，層次感很豐富，真的很搭
尤其小魚乾美乃滋醬讓我很驚豔，口感是很清爽和諧的，完全不會膩口
超有特色的—西式蚵仔麵線
以酥炸的方式呈現台灣傳統美食，真的很特別！讓我非常驚豔！！！
使用的是「生食級日本廣島牡蠣」裹上麵線酥炸，搭配特製的蒜蓉美乃滋醬汁以及柴魚片
一口咬下，先是酥炸麵線的酥脆口感，再來就是滿腔的濃郁的海味，和蚵仔麵線的味道！！！
味道完全的複刻了蚵仔麵線的滋味，但是在口感上非常顛覆感受！！！
暖心暖胃—澄清雞湯／紐約客薄片
以海藻糖醃漬的薄片紐約客，滋味鮮嫩，略帶Q韌嚼勁
清澈的澄清雞湯底，溫潤甘甜，整體搭配很清爽，暖心又暖胃
黑虎蝦／發酵辣椒／酸漿豆／芋泥
使用的是「澳洲黑虎蝦」，飽滿肥美，肉質扎實Q彈，搭配主廚特製的辣椒醬
特製的辣椒醬是以朝天椒和酸漿豆製成，辣度很夠！辣得很過癮！！！
爽脆的高麗菜也讓整體的口感更加清爽解膩，還搭配了香菜來增添風味
最特別的是底層還鋪了芋泥來平衡的辣度，整體搭配起來的口感和滋味都非常豐富有層次
日式照燒炭烤豬頰肉／玉米筍／玉米泥
用餐當天沒有我期待已久的小牛胸腺（哭），是以這道日式照燒炭烤豬頰肉來替代
結合了日式，塗上照燒醬炭烤，吃得到炭烤的香氣，豬頰肉很扎實很有嚼勁
旁邊還搭配了奶香濃郁的玉米泥以及烤糖檸檬玉米，以及梅子醬、油醋醬
我好喜歡炭香和奶香以及糖檸檬清爽微酸的強烈對比感，各自搭配都是截然不同的滋味
招待—鴨肝和牛漢堡
最最最讓我念念不忘的就是這顆招待的鴨肝和牛漢堡！！！
我個人其實非常討厭吃漢堡、絞肉、肉排類，送上桌的時候其實我原本不期不待XD
但是烤糖黃檸檬片真的搭得太！完！美！啦！！！
酸甜的滋味完美的平衡了鴨肝和和牛漢堡排帶來的油膩感
嘴裡融合著油脂的香氣和清爽的果香，真的讓人很驚豔！！！
蒸蛋—土雞蛋／昆布高湯／海葡萄
以土雞蛋，搭配自製醬油和高湯蒸製而成，搭配著洋菇丁、昆布以及海葡萄
不是軟嫩入口即化的，而是像布丁一樣，略帶一點口感
單純不複雜，作為主餐前一道很清爽很剛好
$1880主餐—美國乳牛肋眼／馬鈴薯泥／波特酒醬汁
搭配了微酸的波特酒醬汁、昆布鹽以及解膩的馬鈴薯泥
不過最特別的是旁邊竟然搭配了咖啡粉！！！真的很特別！
口感較扎實的肋眼，香氣濃郁，每一口都是享受♡
$2880主餐—威靈頓牛排
超級費工的威靈頓牛排是我這次到訪唯典客非常期待的！！！
以酥皮包裹著色澤粉嫩誘人的牛排、鴨肝、松露醬，每一口都是豐富的享受
一旁還有醃漬的蘿蔔可以搭配，非常清爽解膩
多層次的口感讓人非常難忘！完美呈現的威靈頓牛排的靈魂！
甜點—焦糖布丁／檸檬冰沙
最後的ending也是非常完美，大人味的甜點，結合了酸、甜、微苦的滋味
焦糖恰到好處的微苦，布丁綿密滑順，上面還有薄脆的烤糖
我尤其喜歡檸檬冰沙，帶有檸檬的清香以及檸檬皮的微微苦澀感
唯典客賦予了料理多變的靈魂，每一道料理都有令人驚豔的記憶點
｜WeClassic唯典客｜
地址：台北市大安區光復南路420巷10號
營業時間：11：00～23：00
連絡電話：02-2704-5678
唯典客官網：https://www.weclassic.com.tw/
唯典客粉專：https://www.facebook.com/WeClassic2018/
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