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自從脫離學生身份後就很少來逛師大商圈,終於找了機會重回這熟悉又充滿回憶的地方

除了走走逛逛,也順便來吃師大夜市內有名的牛肉麵店【牛老大牛肉麵館】

除了香濃不油膩的湯頭及厚實大塊的牛肉以外,Q彈有勁的刀削麵也是牛老大的特色招牌!

如果不想外出用餐的話,【牛老大牛肉麵館】也有配合外送平台UberEats、Foodpanda

另外也有販售冷凍生水餃,老闆堅持水餃的口感,所以一直以來都是採用手工包,而食材方面採用市場當天的溫體豬!

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店門外可以看到醒目的刀削麵師傅,賣力不停歇的工作著(每次經過都會回頭多看幾眼)

除了一樓的用餐區,地下室另有100個座位,就算是假日、用餐巔峰期間,也不怕沒有座位喔!

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附上【牛老大牛肉麵館】菜單,品項選擇非常豐富多樣化!單價也不貴!

除了招牌牛肉麵之外,還有水餃、炒飯、炒麵、雞腿飯、排骨飯、滷味、蔥油餅、捲餅、各式湯品…等等

另外,除了單點,牛老大還有推出雙人套餐!如果有選擇障礙的推薦直接點雙人套餐就不用煩惱了!XD

組合內容很豐富,CP值很高,所以當天點了「1號雙人餐」,紅燒和番茄兩種口味一次滿足!

麵條的部分有拉麵和刀削麵可以挑選,所以一碗我選拉麵一碗選招牌的Q彈刀削麵!

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雙人套餐都有搭配「3盤精緻小菜」,可以任選,搭配牛肉麵非常對味!

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一旁有自助醬料區,大蒜、辣醬油、辣醬、烏醋、白醋、胡椒等,可以依喜好讓小菜或麵食更加分

整潔度也算蠻乾淨的,不會油膩膩、翻灑得到處都是

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■ 紅燒半筋半肉牛肉麵 ■

牛肉的塊數蠻多的,而且每塊都非常厚實大塊!軟嫩好吃又入味!!!

而紅燒湯頭帶有些微的辣感,我覺得辣度很微,提味又順口,是不吃辣的朋友也可以接受的辣度喔!

而且湯頭清澈、不油膩,也不會過鹹,喝得到牛肉的醇香滋味!

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紅燒半筋半肉我選擇的是「拉麵」,細長的拉麵更容易均勻吸附湯汁,Q彈好吃!

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每塊牛肉的厚度都非常豪邁,而且肉質軟嫩不乾柴,吃起來非常過癮!!!

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牛筋燉得十分軟嫩,口感偏Q彈!

已經算是好吃的了!不過我更偏愛超級膠質、入口即化的口感

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■ 番茄半筋半肉牛肉麵 ■

清澈鮮紅的湯頭,帶有番茄的酸甜滋味,瞬間抓住味蕾,卻又不會搶走牛肉的濃郁鮮香!

與紅燒湯底相比,多了份番茄的清爽香氣,微酸的滋味十分清爽無負擔!

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湯頭的清甜源自於選用新鮮牛番茄燉煮而來,滿滿的番茄看起來十分酸甜可口!

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麵條的部分選擇的是Q彈有勁的「刀削麵」,口感很好,吃起來飽足感也很夠!

牛肉麵選刀削麵真的是絕配!Q彈的刀削麵吸飽清甜迷人的番茄湯頭,真的會讓人一口接一口停不下來!

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■ 紅油抄手 ■

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皮薄,肉餡鮮嫩,不過個人覺得辣度不是很夠,反而醋的酸味顯得有點過重!

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■ 三味拼盤 ■

現切招牌滷味有:牛腱、牛肚、滷大腸頭、豬頭皮、海帶、豆干

搭配上翠綠的青蔥,看起來十分誘人可口啊!

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【牛老大】的滷味色澤並不是滷至油亮的焦糖色,所以當然滷汁的鹹味就比較沒有那麼重口味!

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「牛腱」單點也只要80元,價錢真的很便宜!而且每片都切得頗有厚度呢!

滷得非常軟嫩,不會乾柴,鹹香入味卻不死鹹!搭配青蔥顯得更加青翠涮嘴!

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「牛肚」的口感吃起來Q韌有咬勁,沒有什麼腥味,讓人忍不住一條接一條!

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其實平常我不太敢吃「滷大腸頭」,很怕會有腥臭味,不過【牛老大】的滷大腸頭肥美無腥臭味

不僅滷得香氣十足,口感也富有嚼勁,不會難咬、咬不斷!

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【牛老大】的小菜,每盤份量都給得很足耶!蓮小菜都吃得很滿足,CP值很高!!!

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清脆爽口的「涼拌小黃瓜」是我每次必點的小菜!尤其夏天沒胃口的時候剛好可以增加食欲!

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帶點微辣的「肉末四季豆」鹹香夠味,是一道口味較重的小菜,搭配麵食非常涮嘴好吃!

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雖然我不敢吃苦瓜,但是看這「鹹蛋苦瓜」金黃誘人的顏色,還有朋友一口接一口的模樣,應該是蠻不錯的!

整體吃下來飽足感非常夠!CP值高,適合學生、小資族!


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∥ 牛老大牛肉麵館 ∥

地址:台北市大安區龍泉街19-2號

營業時間:11:00~23:00

電話:02-2363-7966


 

 

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