自從脫離學生身份後就很少來逛師大商圈，終於找了機會重回這熟悉又充滿回憶的地方
除了走走逛逛，也順便來吃師大夜市內有名的牛肉麵店【牛老大牛肉麵館】
除了香濃不油膩的湯頭及厚實大塊的牛肉以外，Q彈有勁的刀削麵也是牛老大的特色招牌！
如果不想外出用餐的話，【牛老大牛肉麵館】也有配合外送平台UberEats、Foodpanda
另外也有販售冷凍生水餃，老闆堅持水餃的口感，所以一直以來都是採用手工包，而食材方面採用市場當天的溫體豬！
店門外可以看到醒目的刀削麵師傅，賣力不停歇的工作著（每次經過都會回頭多看幾眼）
除了一樓的用餐區，地下室另有100個座位，就算是假日、用餐巔峰期間，也不怕沒有座位喔！
附上【牛老大牛肉麵館】菜單，品項選擇非常豐富多樣化！單價也不貴！
除了招牌牛肉麵之外，還有水餃、炒飯、炒麵、雞腿飯、排骨飯、滷味、蔥油餅、捲餅、各式湯品…等等
另外，除了單點，牛老大還有推出雙人套餐！如果有選擇障礙的推薦直接點雙人套餐就不用煩惱了！XD
組合內容很豐富，CP值很高，所以當天點了「1號雙人餐」，紅燒和番茄兩種口味一次滿足！
麵條的部分有拉麵和刀削麵可以挑選，所以一碗我選拉麵一碗選招牌的Q彈刀削麵！
雙人套餐都有搭配「3盤精緻小菜」，可以任選，搭配牛肉麵非常對味！
一旁有自助醬料區，大蒜、辣醬油、辣醬、烏醋、白醋、胡椒等，可以依喜好讓小菜或麵食更加分
整潔度也算蠻乾淨的，不會油膩膩、翻灑得到處都是
■ 紅燒半筋半肉牛肉麵 ■
牛肉的塊數蠻多的，而且每塊都非常厚實大塊！軟嫩好吃又入味！！！
而紅燒湯頭帶有些微的辣感，我覺得辣度很微，提味又順口，是不吃辣的朋友也可以接受的辣度喔！
而且湯頭清澈、不油膩，也不會過鹹，喝得到牛肉的醇香滋味！
紅燒半筋半肉我選擇的是「拉麵」，細長的拉麵更容易均勻吸附湯汁，Q彈好吃！
每塊牛肉的厚度都非常豪邁，而且肉質軟嫩不乾柴，吃起來非常過癮！！！
牛筋燉得十分軟嫩，口感偏Q彈！
已經算是好吃的了！不過我更偏愛超級膠質、入口即化的口感
■ 番茄半筋半肉牛肉麵 ■
清澈鮮紅的湯頭，帶有番茄的酸甜滋味，瞬間抓住味蕾，卻又不會搶走牛肉的濃郁鮮香！
與紅燒湯底相比，多了份番茄的清爽香氣，微酸的滋味十分清爽無負擔！
湯頭的清甜源自於選用新鮮牛番茄燉煮而來，滿滿的番茄看起來十分酸甜可口！
麵條的部分選擇的是Q彈有勁的「刀削麵」，口感很好，吃起來飽足感也很夠！
牛肉麵選刀削麵真的是絕配！Q彈的刀削麵吸飽清甜迷人的番茄湯頭，真的會讓人一口接一口停不下來！
■ 紅油抄手 ■
皮薄，肉餡鮮嫩，不過個人覺得辣度不是很夠，反而醋的酸味顯得有點過重！
■ 三味拼盤 ■
現切招牌滷味有：牛腱、牛肚、滷大腸頭、豬頭皮、海帶、豆干
搭配上翠綠的青蔥，看起來十分誘人可口啊！
【牛老大】的滷味色澤並不是滷至油亮的焦糖色，所以當然滷汁的鹹味就比較沒有那麼重口味！
「牛腱」單點也只要80元，價錢真的很便宜！而且每片都切得頗有厚度呢！
滷得非常軟嫩，不會乾柴，鹹香入味卻不死鹹！搭配青蔥顯得更加青翠涮嘴！
「牛肚」的口感吃起來Q韌有咬勁，沒有什麼腥味，讓人忍不住一條接一條！
其實平常我不太敢吃「滷大腸頭」，很怕會有腥臭味，不過【牛老大】的滷大腸頭肥美無腥臭味
不僅滷得香氣十足，口感也富有嚼勁，不會難咬、咬不斷！
【牛老大】的小菜，每盤份量都給得很足耶！蓮小菜都吃得很滿足，CP值很高！！！
清脆爽口的「涼拌小黃瓜」是我每次必點的小菜！尤其夏天沒胃口的時候剛好可以增加食欲！
帶點微辣的「肉末四季豆」鹹香夠味，是一道口味較重的小菜，搭配麵食非常涮嘴好吃！
雖然我不敢吃苦瓜，但是看這「鹹蛋苦瓜」金黃誘人的顏色，還有朋友一口接一口的模樣，應該是蠻不錯的！
整體吃下來飽足感非常夠！CP值高，適合學生、小資族！
∥ 牛老大牛肉麵館 ∥
地址：台北市大安區龍泉街19-2號
營業時間：11:00~23:00
電話：02-2363-7966
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