這次分享推薦的是以養身藥膳起家的【岩漿火鍋－新竹經國店】
【岩漿火鍋】走的是高質感的精緻火鍋路線，整體的裝潢、氣氛、用餐環境、服務的細心度、食材，都滿意到令人無可挑剔！
不僅每種湯底皆以獨門配方並堅持遵循傳統古法精心慢火熬製而成，濃郁香醇，飄香誘人！
而且食材新鮮，選擇也豐富，各式肉品、海鮮、手工海鮮漿、丸類餃類、蔬菜、滷物、甜點...等，保證吃得滿足又過癮！
尤其推薦必點獨門招牌＂火焰炙燒豬＂，絕對是店內是獨具特色的必點菜色！
【岩漿火鍋新竹經國店】坐落在馬路口，獨棟式的餐廳，看起非常氣派，很難不吸引過路人的眼光啊！
餐廳附近也有許多路邊停車格及停車場，不用擔心停車的問題！
【岩漿火鍋】店內的裝潢採用中式古典合併日式禪風的設計風格，打造出有別於傳統火鍋店的特色！
用餐區以半開放式的包廂為主，別具一番特色，雅致舒適，氣氛好，很適合約會及多人聚餐
每桌之間都以半簍空的屏風間隔開，增添了古色古香的特色，也更有隱密感，每桌約可坐4~6人
若是人數較多，也有大間的包廂，大圓桌約可容納8~10人，座位多，很適合公司、部門聚餐或舉辦春酒！
＊消費方式：鍋底以人頭計算＋單點食材費用＋服務費＊
單一湯底每人$120，鴛鴦鍋每桌另加$150；每桌低消$800，用餐時間為1小時40分鐘，另加10%服務費
*菜單定期調整，以門市資訊為主*
湯底共有四種選擇：漢方麻辣／膠原鈣骨／東北酸菜／養身藥膳
我選擇的湯底是「膠原鈣骨」及「漢方麻辣」，剛好選擇了一白一紅兩種湯底做鴛鴦搭配！
■ 膠原鈣骨湯底 ■
使用豬大骨及多種中藥材長時間熬製的濃郁湯頭，呈現香醇的乳白色，開火後香氣立刻撲鼻而來！
鍋底還有一整塊真材實料的豬大骨，喝到來自大骨所熬煮出來的甘甜香氣及鮮甜美味！
鍋底才剛上桌，我就忍不住先喝了好幾碗湯！順口好喝，味道甘醇濃郁！
真得非常激推膠原鈣骨湯底，內含豐富的鈣質與膠原蛋白，涮煮青菜、肉片、火鍋料都十分香醇好吃！
而鍋底的凍豆腐也是吸飽了鈣骨湯底的精華，入味又飽滿多汁非常好吃！
而且湯底及底料皆可無限續加，服務人員經過桌邊時都會貼心詢問需不需要加湯、加底料
而且加湯都是使用原鍋湯底，不會被沖淡，能夠維持鍋底的品質與味道！續加的底料也都給得很大方！
雖然湯底是按人頭計費，不過我覺得很值得！絕對可以吃得非常飽足喔！
平常獨愛麻辣鍋的我，第一次覺得白湯鍋底這麼對我的胃！
■ 漢方麻辣湯底 ■
以獨門的配方以及藥材，堅持遵循傳統古法精心慢火熬製而成
濃厚的紅色麻辣湯看似很辣，實則香麻卻不辣口！讓人吃得過癮又滿足！
而且不燥不膩，表層不會浮著厚厚一層油，吃完也不會感覺口乾舌燥！
漢方麻辣鍋底裏的鴨血和豆腐也都可以無限續加喔！
豆腐吸飽了麻辣湯底，一口咬下，香麻入味，軟嫩爆汁！吃起來特別過癮！
尤其大推鴨血！每塊都非常大塊又Q嫩，吃起來微麻微辣，還帶有ㄉㄨㄞ嫩彈牙的口感！
煮滾後，火紅滾燙的麻辣火鍋底，真的彷彿像岩漿般沸騰著！
連鍋子也非常古色古香，特別設計成古代食器「鼎」的造型，上頭還刻著岩漿火鍋的圖騰LOGO
桌邊設有服務鈴，桌邊的抽屜內也貼心備有衛生紙、濕紙巾可以取用！很方便！
到訪火鍋店，我通常最先觀察醬料區的整潔度
而岩漿火鍋的自助區非常乾淨，服務人員經過時都會仔細的清潔整理，好感度立馬加分！
自助區除了提供多種醬料自取，也備有白飯，大食量的朋友們不用擔心會吃不飽喔！
有芝麻醬、特製腐乳醬、香辣椒、日式醬油、蒜苗、香菜、香油、白糖、醋等多種選擇
而且醬料區也貼心的標有各種湯底最適合的沾醬配方，照著店家推薦準沒錯啦！
其中我覺得比較特別值得推薦的是＂獨門香辣椒、特製腐乳醬、芝麻醬＂
我個人蠻推薦嗜辣的朋友可以加點獨門香辣椒，能提升醬料的整體香氣，卻不會過於辣口！
最後選了店長推薦的搭配，特製腐乳醬＋香辣椒＋白糖＋醋（不過我沒加蒜苗）
■ 獨門招牌！火焰炙燒豬 中份$380／大份$690 ■
第一道直接來分享到訪岩漿火鍋絕對必點的獨家招牌火焰炙燒豬！絕對滿足視覺及味覺的雙重饗宴！
現場服務人員會幫忙點燃中間小碟子內的58度高粱酒，現場直接表演起一場炙燒火焰秀！
點燃後，濃郁的酒香隨之撲鼻而來，直接將豬五花浸泡至燃燒中的高粱酒後，再放進湯底內涮約10秒即可夾起
豬五花豐潤的油脂，透著鮮嫩的淡粉色及油亮的光澤，浸入高粱中實在太誘人了！！！
吱吱作響，同時高梁酒香也四溢飄香著，真的很值得現場享受一下！
手腳要快！不然等酒精燃燒完，火焰就會熄滅了，這時候酒香味也會比較淡
豬五花的油脂比較多，這樣的厚薄度很剛好，吃起來不會油膩，也完全沒有豬腥味！
經過炙燒以及高粱酒浸泡後，更增添了香氣、提升其甜味
可以品嚐到高粱獨特的酒香，卻沒有了高粱原本的濃烈嗆喉，搭配膠原鈣骨湯底真的一絕！
■ 和牛霜降 中份$590／大份$1090 ■
這是大份的，油花分布還算均勻漂亮，比較可惜的是當天送上桌時就已經呈現退冰、軟趴趴的狀態了.....
一旁附有一小碗生洋蔥，可以依喜好搭配享用
雖然片數不多，不過切得很大片，也蠻有厚度的，吃起來非常過癮！
下鍋輕涮幾下，約5~6分熟，保留些微淡粉色，此時的口感最鮮嫩多汁！
肉質軟嫩，略帶一點嚼勁，豐腴香甜的肉汁讓人倍感幸福啊！
牛肉和麻辣鍋底更合拍！帶點微辣更能提升肉汁的鮮甜與美味！
■ 綜合菜盤 4人份 $399 ■
不像一般火鍋的菜盤會有很多加工火鍋料，岩漿火鍋的菜盤滿滿都是新鮮的蔬菜！
而且蔬菜的品質都很不錯，每一樣都非常乾淨新鮮！
蔬菜的部份很推薦放進膠原鈣骨湯底裡煮，吸附滿滿的湯底精華再加上蔬菜本身的甜味，脆甜好吃！
■ 老油條 $80 ■
老油條絕對是麻辣鍋的最佳搭配，下鍋3~5秒，或是泡至油條完全軟爛，吃起來的口感各有特色！
我自己喜歡外層微軟，已吸附麻辣湯汁，但裏頭依然保留酥脆的狀態！
也可以將老油條在鍋中泡至充分吸飽麻辣湯汁後再夾起，口感略為軟爛卻又香麻過癮！
■ 雙漿拼盤 $415 ■
共有三種手工漿可以選擇：旗魚漿／花枝漿／蝦仁漿，一份$218，任選兩份$415
花枝漿看似普通，其實裡面包裹的花枝塊非常多，幾乎每一口都吃得到Q彈的鮮甜花枝！
■ 蝦仁漿 ■
還沒下鍋前，肉眼就能直接看到裏頭包裹著滿滿的新鮮蝦仁！
而且蝦仁給得超豪邁！竟然是整尾耶！！！
每一口都吃得到鮮味十足的蝦仁！裡面加入了荸薺增加了脆脆的口感！
■ 芋頭貢丸 $118 ■
其實我不敢吃鹹的芋頭料理，但是岩漿火鍋的芋頭貢丸竟然讓我一顆著接一顆！
貢丸口感Q彈，充滿肉汁，而且每一口都吃得到鬆軟綿密的芋頭塊！
芋頭的香氣很濃郁，卻不會搶走貢丸的風采，搭配得恰到好處！不論煮哪種湯底都好吃！
■ 綜合滷拼盤 $499 ■
除了火鍋，推薦愛吃滷物、宵夜時段到訪岩漿火鍋的朋友們，點上這盤綜合滷很可以！
份量很足！適合2~3人一起分享，一大盤裏有滷牛肚、滷牛筋、滷大腸
香氣十足，色澤也滷得很漂亮，看起來十分可口誘人！
我覺得滷牛肚最好吃！滷得軟Q有嚼勁，沒有絲毫腥臭味，也不會咬不爛，越嚼越香！
■ 水蜜桃冰沙 ■
餐後有多種甜點可以任選，有冰沙、熱飲、熱甜湯等可以選擇
水蜜桃冰沙，吃完火鍋後，正好冰涼又解膩！
■ 紅豆紫米粥（熱）■
我選擇的是紅豆紫米粥，份量其實不大，既滿足又不怕撐破肚皮（大笑）
雖然小小一碗，但是裏頭的用料還挺豐富，每一口都咬得到紅豆和紫米，而且甜度很剛好！我蠻喜歡的！
■ 杏仁茶（熱）■
這杯是朋友點的，偷嚐了一下味道！淡淡的杏仁香，溫潤順口，蠻不錯的！
每份甜點都會附上一顆黑糖花生麻糬，黑嚕嚕又圓滾滾的，看起來挺可愛的呢～haha！
外皮的口感很Q彈，帶有淡淡的黑糖香，而裡頭包裹著濃郁香甜的花生醬內餡
整體吃起來起來不會過於甜膩，作為這頓大餐的ending，正餐的胃和甜點的胃都被滿足了！：）
洗手台旁還備有漱口水、牙線棒、棉花棉可以使用，讓人倍感貼心！
整體吃下來，從古色古香的裝潢、新鮮的食材、店員的服務，到每個貼心的小細節，都可以感受到店家的用心及與質感！
很適合約會、家庭團聚、好友聚餐、也很推薦可以招待朋友，絕對很有面子！
∥ 岩漿火鍋－新竹經國店 ∥
地址：新竹市北區東大路二段78號
營業時間：11：00～03：00（最後收客時間02：00）
訂位電話：03-535-7618
FB粉專：https://www.facebook.com/yenchianghotpot2/
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