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每到年底,我就會想吃頓美食來犒賞自己辛苦了一整年!

今年特別選定了想吃很久的【鮨一 Sushi ichi】,來享受新鮮的食材和師傅精湛的手藝!

店內的食材皆是當日的新鮮漁貨,並搭配當季的食材和創新的料理手法,去呈現每一道令人驚豔的美味!

這次到訪【鮨一 Sushi Ichi】用餐的感受非常好!食材新鮮、品質好,搭配精緻的擺盤,視覺和味覺上的雙重享受~

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說到台北無菜單料理,絕對不能錯過位於捷運中山國中站附近的【鮨一 】,走路約3分鐘即可抵達,交通很方便!

屬於中山區高級日本料理的【鮨一】,外觀裝潢非常低調,卻是會讓人想回頭多看一眼的高質感!

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吃日本料理最期待的除了食材之外,就是可以近距離欣賞師傅的料理手法!

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當天我選擇的是『2000元的無菜單料理』

品嚐無菜單料理的好處就是只要選定價位,然後告知師傅有無忌口的食材,就放心的交給師傅們安排料理!

只需要抱著期待的心去享受每一道料理就好!

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我很喜歡鮨一的醃蘿蔔!酸甜爽口,還帶有紫蘇的香氣!很涮嘴~

而且酸度剛剛好,吃多也不會覺得口渴,非常爽脆開胃!

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【 山藥細麵 】

山藥細麵的外觀看起來很像麵條,其實是以「山藥切絲」做成的開胃前菜

能把細軟易斷的山藥切成麵條狀的細絲,師傅的刀工真的非常厲害!

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山藥絲的刀工非常細緻,保留了山藥咕溜黏稠又略帶爽脆的口感!

還搭配了彈牙爆漿的鮭魚卵及海苔絲的香氣,更增添了整體的層次感!吃起來冰涼的非常清爽!

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【 濱鯛佐水果醋 】

濱鯛的肉質帶有透明感,佐以水果醋調味,整片直接捲起來享用即可

微微的酸甜加上細緻Q嫩的肉質,更顯其清甜鮮美,很滿足!

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【 日本白甘 】

白甘的肉質略帶Q嫩的咬勁,口感厚實很有彈性!而且鮮甜爽口!

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簡單沾上些許芥末和醬油就很襯托肉質本身的鮮甜!

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【 稻燒鱒魚 】

稻燒鱒魚帶有獨特的香氣,配上鮮嫩的鱒魚,非常甜嫩好吃!

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【 北海道干貝 】

厚度十足的北海道干貝,經過大火炙燒鎖住了干貝的鮮甜,一口放進嘴裡,讓人有滿滿的幸福感~

彈嫩鮮甜的干貝不需要過多的調味,本身的鮮甜和炙燒後的香氣,就非常完美!

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【 松露鮑魚 】

打開蓋子,松露的香氣立馬撲鼻而來~

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鮑魚已經切好方便好入口的大小,而且很鮮很Q!

鮑魚底下還有一塊燉得軟嫩入味卻不會軟爛的白蘿蔔,充份的吸收了高湯的鮮美和松露的香氣!

連底部的湯汁都超級鮮美,讓人回味無窮!

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【 日本真鯛握壽司 】

日本真鯛的肉質非常Q彈鮮嫩!

而且我很喜歡鮨一粒粒分明而且酸度適中的壽司醋飯,更凸顯了真鯛的鮮甜度!

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【 青甘肚握壽司佐柚子胡椒 】

炙燒過的青甘多了油脂的香氣,再搭配柚子胡椒鹽提味,搭配得非常完美!

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【 鮪魚腦天肉 】

一條鮪魚只有2塊腦天肉,是非常稀少的食材,這也是我第一次品嚐!

鮪魚腦天肉含有豐富的油脂,帶有香醇的香氣,而且口感肥美軟嫩!簡直是入口即化的程度!

連隔壁桌的客人也驚呼真的非常軟嫩,超級好吃!

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【 紅喉握壽司 】

炙燒過的紅喉表層略帶油脂,帶有豐富的油脂香氣!口感鮮嫩細膩!

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炙燒過的紅喉帶有細緻油潤的口感,吃起來非常享受呢!

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【 甜蝦握壽司 】

甜蝦的色澤非常很透很美!光用看得就讓人食指大動!

入口~果然鮮甜Q彈!鮮度非常不錯!

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【 炸筊白筍 】

看似平凡的炸筊白筍,但是炸功了得!

炸得外酥內軟,而且很清爽,不會油膩,更搭配了胡椒鹽畫龍點睛!

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【 鰭邊肉 】

經過炙燒的鰭邊肉,有豐富的油脂香氣,口感入口即化

搭配醋飯更顯其油潤的口感和香氣!

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【 北海道海膽握壽司 】

終於等到期待的海膽了!滿滿的新鮮海膽,完全沒有任何腥味,只有鮮甜可以形容!

一入口就能感受到海膽的滑嫩和滿滿濃郁的海膽甘甜,搭配著鹹香脆口的海苔和醋飯完美的融合在一起

幸福感滿分的鮮甜度讓人回韻無窮~

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【 炸牡蠣 】

肥美飽滿的炸牡蠣搭配上自製的塔塔醬,平衡了油膩感,讓忍不住一口接一口!

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【 鮪魚中腹握壽司 】

色澤漂亮的黑鮪魚中腹,油花細緻均勻,光用看得就非常迷人!

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黑鮪魚中腹油脂相當豐富,入口即能感受軟嫩、入口即化的口感~讓人超級滿足!

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【 烤青甘魚下巴 】

我平常其實沒有很喜歡烤魚下巴,但是鮨一的烤青甘下巴好吃到讓我停不下來!

微微焦脆的表層帶有"ㄑ一ㄚˋㄑ一ㄚˋ"的口感,內裏則完整的鎖住了魚肉的鮮甜和軟嫩!

魚肉真的超級肥嫩多汁,油質豐厚,鮮甜感十足!鮮度和料理法都讓人讚不絕口!好吃到欲罷不能!

建議可以先享受原味的鮮甜,再搭配一旁的芥末椒鹽或擠上些許的檸檬汁一起享用,分別去感受其呈現出來的不同滋味!

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【 赤味噌湯 】

店家特別選用味道較濃厚的赤味增,而不是一般較常喝到的黃味增!

赤味噌的香氣非常濃郁,豆香十足!裡面還有海帶芽及整塊的魚肉,喝起來暖胃又暖心~

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【 南瓜焦糖布丁 】

吃得到南瓜自然的甜味!而且口感非常綿密,上層還有脆脆的焦糖,我很喜歡~

 


 

無菜單料理就意謂著著每天的食材會依當日的漁獲而有所不同,所以師傅料理食材的手藝就是賦予料理的靈魂,非常重要!

低調卻不失專業度及新鮮高品質的無菜單料理推薦!讓我非常享受師傅運用當季新鮮食材呈現出的每一道料理!

非常推薦大家約會聚餐可以提前預約氣氛和料理都滿分的【鮨一 Sushi Ichi】喔!

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【 鮨一 Sushi Ichi 】

地址:台北市中山區民權東路三段60巷4號

營業時間:11:00~14:00;17:00~21:00(週日公休)

預約電話:02-2502-5488

官方臉書:https://www.facebook.com/sushi.ichi.1/


 

 

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