12552511_931385486949208_4464956186450234864_n  

 

【與紅藜相遇 台灣原生種子】

有一種作物,生根在台灣的土地百年之久,卻一直被誤以為是外來品種,近年來漸漸有人注意到它─台灣紅藜

2008年紅藜正名為「台灣藜」,名為Formosan,只與台灣美名-福爾摩沙Formosa‬相差1個字母,是一款與台灣土地息息相關的原生種穀物

 

哈肯舖團隊推出新一季 原生紅藜x台灣小麥 系列新品

經過5個多月研發、試作,上桌呈現給哈迷老饕們!

 

【台灣紅藜的營養價值】

2013年命名為「國際藜麥年」,氣候變遷劇烈,糧食議題也越來越多被討論,藜麥的高營養以及在劣質環境也能生長的生命力,已是許多大國擴大耕種面積的作物

台灣紅藜是南美洲藜麥的近親

台灣紅藜為台灣原生種穀物,花朵五顏六色,其營養價值卻高過於藜麥,低脂、低糖、低澱粉,更含有豐富的膳食纖維,又是鹼性食物

營養價值高且完整均衡,非常適合外食族、小朋友以及長輩食用

富含優質蛋白質、必需胺基酸、膳食纖維、豐富礦物質,鈣、鐵、鋅、硒、鍺等、多種抗氧化酵素、多酚類、甜菜色素等機能性成分

 

12646991_931386233615800_1297552057674895306_n.jpg

 

當天又濕又冷,但是一進入會場馬上就有暖呼呼的紅藜鮮奶茶可以喝

超貼心的!瞬間覺得好幸福啊~

 

【‪紅藜鮮奶茶‬】

冬天來上一杯暖暖的紅藜鮮奶茶,是多麼的幸福

適合習慣喝杯熱咖啡的上班族,不妨試試看自己動手煮杯紅藜鮮奶茶吧!自己的熱飲自己煮!天然健康無負擔!

以蜜香紅茶調製的奶茶加入煮熟的紅蔾,取代珍珠這類不健康的配料

一樣咬的到口感,卻減少身體的負擔,和過多糖粉的攝取

12647295_931386616949095_183781922822468273_n.jpg

 

接著就來介紹一款款哈肯舖研發團隊和小農們激發出的最純粹的原味吧!

 

【‪藜麥小杖‬】帶殼紅藜、本土小麥

本土小麥和台灣原生紅藜製成的法國小杖,最單純的原味,一口咬下滿是麥香和紅藜的清香

1910381_931386493615774_4680768988927425686_n.jpg

【一起為台灣的農業做點事 本土小麥】

近年來強調在地食材和儲備糧食的概念興起,每年從國外進口130萬噸麵粉的台灣,也開始重視本土小麥的種植

在地食材、在地消費,本是愛護地球,環保重點提倡之一,在烘焙界,小麥麵粉更是不可或缺的主角

哈肯舖與自產自銷的台灣小麥品牌「小麥好好」共同合作,使用台灣獨有的台中選二號硬紅冬麥

在非常適合小麥生長的嘉義縣東石鄉生長,友善農耕種植,無農藥、無化學肥料、無除草劑

令人安心的本土小麥,融合台灣原生紅藜,使用法國魔杖的製作工法,成功研發出‎藜麥小杖‬,麵包吃起來有清淡麥香,又有紅藜特殊風味,外脆內軟

 

【‪‎藜麥洛神‬】帶殼紅藜、本土小麥、台東洛神

含水量較高的‪‎藜麥洛神‬,口感較為鬆軟,配上酸甜的台東洛神

12650995_931386443615779_5595458182627803501_n.jpg

12549115_931385786949178_8402208226837771487_n.jpg

 

【‪藜麥薯光‬】帶殼紅藜、本土小麥、紅皮馬鈴薯、紅切達起司、乳酪奶油

很特別的使用了整顆帶皮的馬鈴薯包,保留住食材最原始的模樣和風味

飽足感很夠,營養也全都到位,早餐來一顆肯定活力滿分!

入口的先是富有嚼勁的麵包,一口咬下接著的是鬆軟綿密的帶皮馬鈴薯,和散在口中的乳酪及起司,絕妙的味覺享受

12592406_931386333615790_7675548888721984039_n.jpg

75580_931386253615798_4285197421597331609_n.jpg

 

現場還有【‪地中海紅藜沙拉‬】可以享用

紅藜的膳食纖維是地瓜的7倍,鈣含量是稻米的50倍,澱粉卻只有燕麥的70%

小資女低卡輕食的好選擇,口感爽脆,健康又營養

 

食材:熟紅藜6大匙、紅洋蔥半顆切絲、番茄半顆切塊、生洋菇4朵切片、小黃瓜1/2根切薄片、帕瑪森乳酪10g刨片、巴西里葉(香芹)1小把剁碎

(紅洋蔥可先浸泡於冰水內)

讓全家人都活力滿滿的4人份‪地中海紅藜沙拉‬ 做法:

1 製作醬油醋:檸檬醋1匙、少許鹽巴、少許胡椒、蜂蜜1匙、3匙特級橄欖油

2 將混合好的醬油醋淋於切好的食材上就完成囉

12552787_931386380282452_8647682538982089722_n.jpg

 

除了麵包,紅藜也能變化出許多不同的創意料理

每一道都讓人吃得健康又滿足,絕對能夠擄獲一家大小的胃和心

 

【‪紅藜飯糰】

上班族嘴饞、補充外食營養不均衡的方便好物

紅藜富含優質蛋白質、多種身體必需胺基酸、膳食纖維,營養滿分,能快速補充每日所需之營養,讓工作戰力 up up!

 

食材:米1杯、紅藜1/4杯、果醋或白醋10g、白砂糖5g

午茶時間剛好能夠解嘴饞的1人份紅藜飯糰 作法:

1 趁米飯剛煮好,溫熱時,混合紅藜、醋、白砂糖,製作紅藜醋飯、自己喜愛的餡料

2 將紅藜醋飯放入模具內,包入自己喜愛的餡料(鮭魚、鮪魚、雞肉絲、玉米...)

3 最後包上海苔片就完成囉

 

紅蔾飯糰的做法很簡單,像我一樣完全不會做飯的人也可以輕鬆完成

前一晚做好就能給小孩帶便當、或當作自己的下午茶囉

12573015_931386316949125_2265416842872604420_n.jpg

 

【雞茸玉米紅藜粥】

嬰幼兒和老人的全營養來源

食材:紅蔾飯1碗、玉米粒50g、雞胸肉末50g、水或雞湯4碗、少許蔥末、適量鹽

baby營養均衡頭好壯壯的美味副食品 作法:

1 先在鍋內倒入少許的油,再放入雞胸肉末炒熟

2 加入紅蔾粥、玉米粒、蔥末和鹽巴調味就完成囉

這道雞茸玉米紅藜粥色香味俱全!連我自己也好愛吃!一回家就馬上把食譜拿給我家"煮夫",要他下回煮給我吃

1909990_931386106949146_8561649951381850613_n.jpg

 

現場吃了這麼多紅藜的美味料理,視甜食如命的我,最後竟然還能吃到甜點,真是太幸福了

甜點部分是【蜜棗杏仁派‬】和【香草籽焦糖布丁】

12592656_931386273615796_1937513047401825757_n.jpg

12548926_931385770282513_3493379034788131480_n.jpg

 

現場也有紅藜花穗和帶殼紅藜、去殼紅藜的實品

12647276_931385816949175_1471659585110368177_n.jpg

1382224_931385940282496_8885483475575874319_n.jpg

12631284_931385903615833_7459184309187962990_n.jpg

除了帶了很多麵包心滿意足的回家外,我也拿到了紅藜和小麥的種子

好期待我的小種子們快點長大!!!

940856_931385566949200_7086936124080341355_n.jpg

這就是小麥長大的樣子呦~

8271_931385686949188_2762599255360343257_n.jpg

 

 

台灣原生種紅藜--台東‎信豐農場‬‪ ‎

台灣本土小麥--嘉義東石十甲農場

 

幸福對你而言是什麼樣子? 對於信豐而言,幸福來自健康,健康來自營養,營養來自食物

所以我們期許自己成為台灣紅藜專家,將食品安全及高品質管理奉為圭臬

落實從育種到包裝的源頭管理,在台東知本孕育台灣紅藜,將這個在台灣流傳幾百年的營養食物,獻給你,獻給追求健康生活的人們

信豐農場建立質量管理體系,層層把關從育種到包裝的完整生產流程,只為了讓值得台灣驕傲的原生種作物融入大家的日常生活

我們的責任即是將讓人感到安心的台灣紅藜,獻給你,過著健康的生活!
 

信豐農場將食品安全和高品質管理標準作為最高營運方針

每一顆紅藜都有專人悉心管理及監護種植生長,每一片紅藜田都經過嚴格的考核,確保在最自然的條件下使用新鮮的土地

我們實踐源頭管理,從育種、田間、 栽種、用藥、後端加工到包裝,層層都用心投入持續優化生產過程

收成後,紅藜也需通過重金屬與農藥等重重檢測,才會進行脫殼及包裝

目前我們擁有台灣最大的紅藜田

從根開始守護健康!信豐農場設立自主實驗室及農機具研發小組,連結學術資源與屏科大、台東大、北醫大產學合作,持續研究台灣紅藜,為大眾鑽研如何吃才能最營養、最美味

宏捷食品為了要讓台灣麵包師傅可以使用台灣小麥研磨的優質麵粉


就是要如此的相互合作,別必要有門戶之見或想獨佔市場,台灣本土農糧才有機會復興,才有機會長大

期待眾人的參與,讓我們一起為台灣農業做點事

信豐農場的影片簡介https://www.youtube.com/watch?v=Uxe2aIKsqAc

 

 

想知道紅藜到底有多美味嗎?那就一起來哈肯鋪嚐嚐吧!

(連結) 哈肯鋪官網 哈肯鋪粉絲團

 

 

 

全站熱搜

Verna~葳娜♡ 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()