每到年底，我就會想吃頓美食來犒賞自己辛苦了一整年！
今年特別選定了想吃很久的【鮨一 Sushi ichi】，來享受新鮮的食材和師傅精湛的手藝！
店內的食材皆是當日的新鮮漁貨，並搭配當季的食材和創新的料理手法，去呈現每一道令人驚豔的美味！
這次到訪【鮨一 Sushi Ichi】用餐的感受非常好！食材新鮮、品質好，搭配精緻的擺盤，視覺和味覺上的雙重享受～
說到台北無菜單料理，絕對不能錯過位於捷運中山國中站附近的【鮨一 】，走路約3分鐘即可抵達，交通很方便！
屬於中山區高級日本料理的【鮨一】，外觀裝潢非常低調，卻是會讓人想回頭多看一眼的高質感！
吃日本料理最期待的除了食材之外，就是可以近距離欣賞師傅的料理手法！
當天我選擇的是『2000元的無菜單料理』
品嚐無菜單料理的好處就是只要選定價位，然後告知師傅有無忌口的食材，就放心的交給師傅們安排料理！
只需要抱著期待的心去享受每一道料理就好！
我很喜歡鮨一的醃蘿蔔！酸甜爽口，還帶有紫蘇的香氣！很涮嘴～
而且酸度剛剛好，吃多也不會覺得口渴，非常爽脆開胃！
【 山藥細麵 】
山藥細麵的外觀看起來很像麵條，其實是以「山藥切絲」做成的開胃前菜
能把細軟易斷的山藥切成麵條狀的細絲，師傅的刀工真的非常厲害！
山藥絲的刀工非常細緻，保留了山藥咕溜黏稠又略帶爽脆的口感！
還搭配了彈牙爆漿的鮭魚卵及海苔絲的香氣，更增添了整體的層次感！吃起來冰涼的非常清爽！
【 濱鯛佐水果醋 】
濱鯛的肉質帶有透明感，佐以水果醋調味，整片直接捲起來享用即可
微微的酸甜加上細緻Q嫩的肉質，更顯其清甜鮮美，很滿足！
【 日本白甘 】
白甘的肉質略帶Q嫩的咬勁，口感厚實很有彈性！而且鮮甜爽口！
簡單沾上些許芥末和醬油就很襯托肉質本身的鮮甜！
【 稻燒鱒魚 】
稻燒鱒魚帶有獨特的香氣，配上鮮嫩的鱒魚，非常甜嫩好吃！
【 北海道干貝 】
厚度十足的北海道干貝，經過大火炙燒鎖住了干貝的鮮甜，一口放進嘴裡，讓人有滿滿的幸福感～
彈嫩鮮甜的干貝不需要過多的調味，本身的鮮甜和炙燒後的香氣，就非常完美！
【 松露鮑魚 】
打開蓋子，松露的香氣立馬撲鼻而來～
鮑魚已經切好方便好入口的大小，而且很鮮很Q！
鮑魚底下還有一塊燉得軟嫩入味卻不會軟爛的白蘿蔔，充份的吸收了高湯的鮮美和松露的香氣！
連底部的湯汁都超級鮮美，讓人回味無窮！
【 日本真鯛握壽司 】
日本真鯛的肉質非常Q彈鮮嫩！
而且我很喜歡鮨一粒粒分明而且酸度適中的壽司醋飯，更凸顯了真鯛的鮮甜度！
【 青甘肚握壽司佐柚子胡椒 】
炙燒過的青甘多了油脂的香氣，再搭配柚子胡椒鹽提味，搭配得非常完美！
【 鮪魚腦天肉 】
一條鮪魚只有2塊腦天肉，是非常稀少的食材，這也是我第一次品嚐！
鮪魚腦天肉含有豐富的油脂，帶有香醇的香氣，而且口感肥美軟嫩！簡直是入口即化的程度！
連隔壁桌的客人也驚呼真的非常軟嫩，超級好吃！
【 紅喉握壽司 】
炙燒過的紅喉表層略帶油脂，帶有豐富的油脂香氣！口感鮮嫩細膩！
炙燒過的紅喉帶有細緻油潤的口感，吃起來非常享受呢！
【 甜蝦握壽司 】
甜蝦的色澤非常很透很美！光用看得就讓人食指大動！
入口～果然鮮甜Q彈！鮮度非常不錯！
【 炸筊白筍 】
看似平凡的炸筊白筍，但是炸功了得！
炸得外酥內軟，而且很清爽，不會油膩，更搭配了胡椒鹽畫龍點睛！
【 鰭邊肉 】
經過炙燒的鰭邊肉，有豐富的油脂香氣，口感入口即化
搭配醋飯更顯其油潤的口感和香氣！
【 北海道海膽握壽司 】
終於等到期待的海膽了！滿滿的新鮮海膽，完全沒有任何腥味，只有鮮甜可以形容！
一入口就能感受到海膽的滑嫩和滿滿濃郁的海膽甘甜，搭配著鹹香脆口的海苔和醋飯完美的融合在一起
幸福感滿分的鮮甜度讓人回韻無窮～
【 炸牡蠣 】
肥美飽滿的炸牡蠣搭配上自製的塔塔醬，平衡了油膩感，讓忍不住一口接一口！
【 鮪魚中腹握壽司 】
色澤漂亮的黑鮪魚中腹，油花細緻均勻，光用看得就非常迷人！
黑鮪魚中腹油脂相當豐富，入口即能感受軟嫩、入口即化的口感～讓人超級滿足！
【 烤青甘魚下巴 】
我平常其實沒有很喜歡烤魚下巴，但是鮨一的烤青甘下巴好吃到讓我停不下來！
微微焦脆的表層帶有＂ㄑ一ㄚˋㄑ一ㄚˋ＂的口感，內裏則完整的鎖住了魚肉的鮮甜和軟嫩！
魚肉真的超級肥嫩多汁，油質豐厚，鮮甜感十足！鮮度和料理法都讓人讚不絕口！好吃到欲罷不能！
建議可以先享受原味的鮮甜，再搭配一旁的芥末椒鹽或擠上些許的檸檬汁一起享用，分別去感受其呈現出來的不同滋味！
【 赤味噌湯 】
店家特別選用味道較濃厚的赤味增，而不是一般較常喝到的黃味增！
赤味噌的香氣非常濃郁，豆香十足！裡面還有海帶芽及整塊的魚肉，喝起來暖胃又暖心～
【 南瓜焦糖布丁 】
吃得到南瓜自然的甜味！而且口感非常綿密，上層還有脆脆的焦糖，我很喜歡～
無菜單料理就意謂著著每天的食材會依當日的漁獲而有所不同，所以師傅料理食材的手藝就是賦予料理的靈魂，非常重要！
低調卻不失專業度及新鮮高品質的無菜單料理推薦！讓我非常享受師傅運用當季新鮮食材呈現出的每一道料理！
非常推薦大家約會聚餐可以提前預約氣氛和料理都滿分的【鮨一 Sushi Ichi】喔！
【 鮨一 Sushi Ichi 】
地址：台北市中山區民權東路三段60巷4號
營業時間：11：00～14：00；17：00～21：00（週日公休）
預約電話：02-2502-5488
官方臉書：https://www.facebook.com/sushi.ichi.1/
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