IMG_8507.JPG

非常愛日式料理的我,對新鮮度也是非常挑!常常上網看網友評價找新餐廳,但真的吃過後列入會回訪的口袋名單真的不多!

【根 職人料理】是我和男友吃過後,都一致讚賞覺得夠新鮮,值得回訪!

食材新鮮,利用最簡單純粹的方式料理出精緻的變化,保留住食材的原味又不失創意,讓人非常驚艷!

IMG_E8568.jpg

IMG_8567.jpg

【根 職人料理】交通方便、地點好找!就在晶華酒店旁,從捷運中山站步行大約5分鐘左右

也鄰近欣欣秀泰和商城,逛完街看完電影剛好可以到這裡和朋友一起繼續吃飯聊天,還能小酌一下!

店內的裝潢有著濃濃的日式風格,給人溫暖舒服的感覺,讓客人們到訪這裡都能像回到家吃飯一樣放鬆自在!

約會、朋友聚會、家庭聚餐或是和同事一起來用餐都很適合,氣氛很好!

IMG_8514.jpg

吃日本料理我最喜歡的就是吧檯區的座位了!吧檯的座位區可以直接看到師傅們用心料理的過程

((偷偷說,日本料理師傅認真的神情和動作真的很帥!))

IMG_8516.jpg

IMG_8515.jpg

吧檯區可以直接看到冰櫃裡滿滿的新鮮食材!

((超愛生魚片的我,面對這麼多新鮮的食材,真的好想全部都來!錢包會哭XD))

IMG_8534.jpg

除了吧檯區,也有適合朋友們聚會聊天的座位區

很適合約幾個三五好友一起來小酌聊天!

IMG_8511.jpg

【根 職人料理】的取名源自於「《根》始也,萬物之本源。」

感謝大地豐饒的賜予,用職人的精神堅持奉獻與誠信的初衷

嚴選當季的新鮮食材,烹調時也盡量保留食材本身的原味,讓每個顧客都能品嘗到每個食材最天然真實的美味!

就是這樣的用心與堅持才造就了這般令人讚嘆的職人級懷石料理!

IMG_8551.jpg

【根 職人料理】使用智慧化的平板作為菜單,省去紙本的菜單也更為環保!

食材種類玲瑯滿目!包含各類新鮮的刺身手捲、肥美生蠔、北海道干貝、波士頓龍蝦、和牛...等當季食材

選擇也是非常多樣化,還有提供壽喜鍋和多種創意料理,等待每個顧客們來品嘗~

而我選擇的是「懷石料理系列—楓套餐($1200)」+「干貝握壽司($180/一貫)」+「炸大蛤蜊($180)」

套餐內包含「前菜、造里、強肴、蒸物、肉品、食事、止椀、旬果甜品」八品,食材及菜色內容會依季節而做變動調整

 

接下來就是我的食記啦!真的每一道都好新鮮,深得我心!

IMG_8513.jpg

IMG_8509.jpg

上菜前會先送上店家招待的「暖胃的蜆精」和「清爽唰嘴的毛豆」

用溫潤暖胃的蜆精作為開場,實在讓人感到好幸福啊!

 

● 「前菜」— 豐富精緻

IMG_8519.jpg

開胃前菜非常的豐富!有「蘆筍慕斯」、「皮蛋乳酪」、「枇杷玉子」、「鮮甜的蝦子」和「蜜核桃」

每一個開胃小點都非常有創意,從第一道前菜就能看出師傅滿滿的用心!

IMG_8518.jpg

尤其「皮蛋乳酪」真的很特別!有著綿密的口感,皮蛋和乳酪味道完全不衝突!

而我最喜歡的則是「蘆筍慕斯」,清爽綿滑的口感,配上淡淡的蘆筍香!

 

● 「造里」— 擺盤華麗的生魚片

生魚片是日本最引以為傲的料理!造里是擺盤較華麗的生魚片,而刺身則是指不刻意裝飾擺盤的綜合生魚片

IMG_8521.jpg

接下來的生魚片組合,也是片片都新鮮!完全不用擠上金桔汁去腥味!

就大口的沾上醬油入口吧!

IMG_8522.jpg

IMG_8524.jpg

IMG_8532.jpg

IMG_8533.jpg

尤其是新鮮又大顆的干貝真的太讚了!

口感不會糊糊軟軟的,很扎實很有口感!而且因為夠新鮮所以非常甜!

 

● 「干貝握壽司」— 軟嫩鮮甜!

IMG_8526.jpg

「干貝握壽司」則是讓男友讚不絕口,鮮甜軟嫩!平常不愛干貝的他竟然也稱讚!

 

● 散壽司

IMG_8527.jpg

這道就是我自己很喜歡的「散壽司」

IMG_8530.jpg

IMG_8531.jpg

淡淡的鹹甜香味加上細緻軟嫩的肉質,單吃或是加上鮪魚鬆都好吃!

IMG_8555.jpg

紫蘇絕對是不少女生都會喜歡的!酸酸甜甜帶有紫蘇特別的香氣,開胃爽口!

平常不愛吃米飯的我,一個人迅速就把整碗散壽司嗑光了!邊吃還邊讚嘆真的是太有口福啦!

 

● 茶碗蒸

IMG_8541.jpg

IMG_8542.jpg

茶碗蒸也是我很喜歡的一道,香氣很足!料也很豐富!

IMG_8543.jpg

滿一匙都有滿滿豐富的料,鮭魚卵更是畫龍點睛!

接著就是今天的主菜「波士頓龍蝦」!

 

● 「波士頓龍蝦」— 多汁Q彈的肉質!

IMG_8536.jpg

IMG_8539.jpg

波士頓龍蝦的香氣在上桌時就撲鼻而來~

IMG_8560.jpg

我對有殼類完全沒轍,但是男友很會幫有殼海鮮脫衣服~XD

肉質厚實又有彈性的,每一口咬下都超級多汁超級甜!帶女友來約會點這道必勝!

IMG_8544.jpg

還貼心的附有洗手水,讓你把手上的味道洗乾淨!((千萬不要喝掉了!))

 

● 「炸大蛤蜊」— 清爽不膩口

IMG_8561.jpg

炸得很清爽不會膩口的「炸大蛤蠣」和「炸茄子」及「炸小黃瓜」

都處理得很好不會讓外殼油油膩膩的!

IMG_8569.jpg

直接淋上炸天婦羅的醬汁,就可以享用啦!

IMG_8563.jpg

大蛤蜊非常新鮮!用炸的真的很特別!

而且不只炸蛤蜊,還有炸龍蝦、炸海膽、炸生蠔、炸軟絲...等!下次想再去嘗試炸海膽!((流口水))

 

●「松阪豬」— 畫龍點睛的沾醬和配料

IMG_8547.jpg

IMG_8558.jpg

這道「松阪豬」最讓我驚豔的就是旁邊的「芝麻醬」!

我平常其實不愛芝麻的,但是男友吃了一口後極力推薦我一定要嚐嚐看!然後全部的芝麻醬就被我掃乾淨了XD

真的很特別!和松阪豬意外的非常搭!

IMG_8556.jpg

肉質Q彈有嚼勁,不會過於油膩,建議先吃一塊原味的松阪豬,第二塊再沾醬吃

配上旁邊的醋醃蓮藕和番茄,很爽口解膩!完美的搭配!

IMG_8548.jpg

一旁的小點心完全感受的到師傅對料理的用心

這塊是「玉米製作的」,綿潤的口感和入口滿滿的玉米香氣!推薦喜歡玉米的人一定要嚐看看!

IMG_8549.jpg

這塊很特別!是「毛豆製作的」,口感像蛋糕一樣的鬆軟綿密~

 

● 「止椀」— 鮮魚味噌湯

IMG_8545.jpg

「暖暖的味噌湯」做收尾,只能說連味噌湯都好鮮好好喝啊!

 

● 旬果甜品 

IMG_8546.jpg

最後以水果和起司蛋糕做為完美的ending~鳳梨超級甜,而且不會咬嘴!

IMG_8575.jpg

吃完整套料理真的覺得自己好幸福啊

實在是很令我驚艷!一直到後續寫食記都還能回憶起它的美味~

好的日本料理除了首要條件—新鮮食材,更要能在保留住食材天然美味的狀態下發揮出師傅的用心及創意

讓其激盪出不同的變化,賦予食材全新的靈魂!

 

有想再帶家人或朋友回訪,所以特地詢問了一下座位的狀況才知道原來B1的空間更大更寬敞!

IMG_8565.jpg

​​IMG_8564.jpg

有適合和家人一起用餐的大圓桌,也有適合和朋友們相聚的方桌

IMG_8576.jpg

其中最大的兩個包廂是可以打通的,就非常適合公司聚餐!

有足夠的空間容納客人,而且規劃了不同的座位區可以滿足不同客群的需求!

 


 

IMG_8506.jpg

如果想吃新鮮又精緻的日本料理,推薦高級日本料理—【根 職人料理】,無論是約會、聚餐都很適合!

地址:台北市中山區中山北路二段39巷14-1號(中山捷運站步行約5分鐘,晶華酒店旁)

營業時間:週一~週日 11:30~14:00;17:30~22:00

預約電話:02-2581-7776

官網:http://kon.tw/ FB粉絲團:https://www.facebook.com/ligen2016/

 

 

 

創作者介紹
創作者 verna 的頭像
verna

Verna's Blog♡

verna 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()